Grillat med bästa potatissalladen

Potatissallad:

1.5-2kg färskpotatis kokt och nedkyld

1 burk smaksatt (tomat och basilika) cremefraise

1 finhackad purjolök

1 rejäl msk dijonsenap

1/2 msk vitvinsvinäger

1 msk majonnäs

Salta för glatta livet, ingen gillar smaklöst käk

Peppar efter behag

Klippt gräslök efter smak

Blanda allt klet först och blanda sen i den kalla potatisen, skivad, tärnad eller hur du nu vill ha’t. Rör runt. Toppa med lite persilja. Är du riktigt modig kan du ha i lite rädisor eller något annat otäckt som garanterat får ungarna att dissa ditt mästerpiece till middag..

Kall sås att doppa köttet i:

Sweet Chili sås: 2dl cremefraise och ca 1 dl sötsur sås, rör ihop. Klart!

Vitlökssås: koka upp en burk 2 dl cremefraise, smula i en köttbuljong, pressa i en klyfta vitlök. Ev lite ceyennepeppar o salt. Kan ätas både kall o varm 😊 enkelt ska det va!

Sommarlunch

Tips på snabb och god sommarmat, släng på grillen eller i ugnen.

Folieknyte med torskrygg, dillcreme, färskpotatis och handskalade räkor

1 burk cremefraise, smaksatt ex franska örter eller tomat o basilika

Räkor

Torskrygg

Dill

Rödlök

Citron

Potatis

Salt

Peppar

Koka några färskpotatisar, ca 8 st. Låt dem svalna. Hacka en halv rödlök och dill efter behag, ganska smått. Blanda med cremefraisen. Ca 2,5-3 dl för 4 knyten.

Skiva färskpotatisen

Riv av 4 foliebitar, lägg torskryggen i varsit foliepaket, pressa över lite citron, salta o peppra. Klicka på cremefraiseröran och lägg i den skivade potatisen. Förslut foliepaketen.

In i ugn (eller på grill) ca 15-20 minuter, 200 grader, ta ut knytena när det är ca 5 minuter kvar och lägg i räkorna. Ställ in i ugnen igen. Räkor kan bli lite sega om de kokas eller värms för länge, därför väljer jag att inte ha dem inne under hela tillagningen, bara på slutet

Altanhäng och rabarberpaj med flingsalt

Världens bästa rabarberpaj. Ursprungsreceptet har min kära grannkärring bidragit med, sen har jag modifierat det något.

Hemligheten med en sjukt god rabarberpaj har visat sig vara flingsalt. Och ett par rejäla skedar med vaniljsocker i degen.

Recept enligt följande:

DEG:

2 & 1/2 dl socker..

400 g smör..

4 & 1/2 dl mjöl..

1 dl havregryn…

2 rejäla msk vaniljsocker minst…

kleta ihop till smulor. Hacka ca 700 g rabarber. Eller nåt. Jag brukar ha ett tunt lager i botten av formen.

Häll ca 1-2 dl strösocker över rabarbern i formen och smula sen på all deg över rabarbern.

STRÖ ÖVER EN NYPA FLINGSALT ELLER 2 över pajen. Det får man fan inte glömma asså. Då kommer polisen och tar dig.

Sen in i ugnen Ca 25 minuter/ ca 200 grader