Dagens..

Pastasås med kalkon och bacon

Lättlagat as hell. Och snabbt. Kräver att man har smaklökar i flabben så man kan smaka av kryddningen. Förövrigt klarar man att svänga ihop det här även om man är helt talanglös.

Ca 400 g kycklingfilé eller kalkonfile

1 paket bacon

5 dl grädde

En näve med riven västerbottenost

En slatt sötsur sås

1-2 msk Kycklingfond

Vitpeppar, svartpeppar, salt, paprikapulver

Skär små bitar. SMÅ sa jag! Både bacon o kalkon/kyckling. Stek först kyckling sen bacon. Häll på grädden i stekpannan med köttet och sen resten av det jag skrivit ovan. Ta ett halvt glas med vatten och rör i en sked med mjöl, häll det i pasta såsen så den inte blir så lös. Låt koka en liten stund. Kan va smart att koka upp pasta vatten under tiden också 😉

Tips på helgmat

Det här är något som skulle kunna kallas för Kils nationalrätt. Ingen som bor i kil, har missat ”Jolly-mackan”. Den serverades från början på vår lokala pub ”Jolly Butcher” och det här är min egen tolkning på receptet. Antar att receptet ändrar sig lite från hus till hus 😉

Jolly-mackan serveras med sötsursås, det får man inte hoppa över, det är den som sätter stinget på denna gudagåva. Här har ni mitt recept:

Jolly-macka

En limpa exempelvis grekiskt lantbröd eller nån annan vit, god färskbakad limpa i butiken.

1 putsad fläskfilé (Går att byta mot kycklingfilé om man gillar det bättre)

1 pkt bacon

5 dl cremefraise

1 pkt riven ost (150 g eller typ 1-2 dl) mozzarella eller vanlig

En halvpurjolök och en halv hackad rödlök

Salladskrydda, salt, peppar

En klick med nån god senap

Gör så här: skär fläskfilén i små bitar och stek, salta o peppra köttet lite i stekpannan. Skär bacon i små bitar, stek. Samma sak med löken, stek den.

Blanda det du stekt med resten av ingredienserna i en skål. Krydda i röran efter behag.

TIPS: go crazy och skär limpan åt fel håll, på längden. Då får du stora fina mackor. Mitt recept räcker till 4 STORA MACKOR skärda på ”fel håll”. Allt klet ska på. Det ska vara rejält, ingen minns en fegis.

In i ugnen ca 20-25 minuter tills det fått lite färg och smällt ihop. Typ 175-200 grader..

Ringla SÖTSURSÅS över mackorna sen är det bara att skyffla in i foderluckan.

Baka baka liten kaka

Fick oväntad feeling förut och bestämde mig för att fixa lite fika till frysen. Bakade både drömrulltårta och hallongrottor. De blev riktigt fina. Receptet på hallongrottor har jag fått av min morsa. Hon har gödit upp mig på dessa sen barnsben och hemligheten är att ha marsan/vaniljsåspulver i dem och mer margarin än smör. Lägger upp receptet här om någon känner sig manad att fixa lite kakor att stoppa in i foderluckan.

400 g margarin

100 g smör

3 tsk bakpulver

Drygt 2 dl vaniljsåspulver (typ 1,7ish dl)

3 dl strösocker

9 dl vetemjöl

Hallonsylt/ eller hallonmarmelad

Blanda det torra först, skär smöret/margarinet i tärningar och häll i. Knåda ihop till en deg.

Rulla bollar och använd tummen eller någon litet och runt, typ medicinmått för att trycka ut en rund håla i degbollen.

Lägg dem i ex muffinsformar. Man måste trycka försiktigt för blir det sprickor i degbollen blir de fula.

Klicka i lite hallonsylt och grädda dem ca 10 minuter i 210 grader i vanlig ugn. Jag har varmluft och körde på 180 grader istället. Man måste vakta som en jävla hök på slutet för de ska INTE få färg, då blir de torra och stygga. Vita och fina ska de vara.